1. Az agyagedényes főzést az emberi szervezet könnyen megemészti és felszívja. Az agyagedény legnagyobb előnye, hogy egyenletesen melegít és hőt elvezet, és sokáig melegen tud tartani. Alkalmas olyan ételekhez, amelyek párolást, párolást, kis lángon párolnak, és viszonylag régi állagúak. Az agyagedények ugyanis könnyen lebonthatják az élelmiszerben lévő makromolekuláris tápanyagokat kis molekulákra, például a fehérjéket aminosavakra, a zsírokat zsírsavakra, a szénhidrátokat pedig dextrinekre, így az emberi szervezet könnyen emészthető és felszívódik.
2. A hővezetés sebessége lassú. Egyes leveseket nem forrón, hanem melegen kell inni, és az agyagedények sokkal hatékonyabbak ebből a szempontból, mint a többi edény. Az agyagedények evőeszközök, magas hőmérsékleten égetett porcelán agyagból.
3. Az agyagedényes főzés jobban megvédheti az egészségügyi funkciókat ellátó összetevők fenolos anyagait is. A szakértők szerint az élelmiszerekben található anyagok nagy csoportja van, amelyek antioxidáns, öregedésgátló és egészségügyi hatással bírnak, ezeket együttesen fenolos anyagoknak nevezzük. Könnyen ízlelhető, jó a belső keringése, levesek, pörköltek, pörköltek. Például a hús könnyen megrohad, míg a tofu és hasonlók könnyen ízlelhetők.