Az asztali edények anyagosztályozásáról

Kerámia étkészlet
A kerámiákat korábban nem mérgező étkészletként ismerték fel, és a porcelán edények használatából eredő mérgezésekről is érkeztek jelentések. Kiderült, hogy néhány porcelán étkészlet gyönyörű kabátjában (mázában) ólmot tartalmaz. Ha a porcelán égetésekor a hőmérséklet nem elég magas, vagy a máz hozzávalói nem felelnek meg az előírásoknak, az edények több ólmot tartalmazhatnak. Ha az étel érintkezik az étkészlettel, az ólom kifolyhat a máz felületéről, és az ételbe keveredhet. Ezért a tüskés és foltos felületű, egyenetlen mázú, esetleg repedéses kerámiatermékek nem alkalmasak étkészletnek. A porcelán étkészlet kiválasztásakor mutatóujjával finoman ütögesse a porcelánt. Ha éles harangszót ad ki, az azt jelenti, hogy a porcelánembrió finom és jól égett. Ha a kopogó hang tompa, az azt jelenti, hogy a porcelán sérült, vagy a porcelánembrió rossz minőségű.
Üveg étkészlet
Tiszta és higiénikus, általában nem tartalmaz mérgező anyagokat. Az üvegedények azonban törékenyek, és néha „penészednek”. Ennek az az oka, hogy az üveget a víz sokáig erodálja, így az emberi egészségre káros anyagok keletkeznek, ezért gyakran kell mosni lúgos mosószerrel.
Zománcozott étkészlet
A zománcozott termékek jó mechanikai szilárdságúak, erősek, nem könnyen törhetők, és jó hőállósággal rendelkeznek, és sokféle hőmérséklet-változásnak ellenállnak. A textúra sima, feszes, nem könnyen szennyeződik porral, tiszta és tartós. A zománcozott termékek hátránya, hogy külső erők hatására gyakran megrepednek, eltörnek. A zománctermék külső rétege valójában egy zománcréteg, amely olyan anyagokat tartalmaz, mint például az alumínium-szilikát. Ha megsérül, átkerül az ételbe. Ezért a zománcozott étkészlet vásárlásakor sima felületre, egyenletes zománcra, élénk színre van szükség, és ne legyen átlátszó fenékpor és embriójelenség.
Fából készült étkészlet
A bambusz és fából készült étkészlet legnagyobb előnye, hogy könnyen beszerezhető az anyag, nincs mérgező vegyi hatása. Gyengéjük azonban, hogy könnyebben szennyeződnek és penészesednek, mint a többi étkészlet. Ha nem fertőtlenítik, hajlamosak a bélfertőző betegségekre.
Réz étkészlet
Sokan használnak réz étkészletet, réz edényt, rézkanalat, réz melegedényt stb. A réz étkészletek felületén gyakran látható némi kékeszöld por. Az emberek rézrozsdának hívják, ami nem mérgező. A takarítás érdekében azonban a legjobb, ha a réz étkészlet felületét csiszolópapírral polírozzuk le, mielőtt beletesszük az ételt.
Vas étkészlet
Általánosságban elmondható, hogy a vas étkészlet nem mérgező. A vasaló azonban könnyen rozsdásodhat, a rozsda pedig hányingert, hányást, hasmenést, ingerlékenységet, rossz étvágyat és egyéb betegségeket okozhat. Ezenkívül nem alkalmas vasedények étolaj tárolására, mert az olaj könnyen oxidálódik és romlik, ha túl hosszú ideig tárolja a vasedényben. Ugyanakkor a legjobb, ha nem használunk vasedényt tanninban gazdag ételek és italok, például gyümölcslevek, barna cukortermékek, tea, kávé stb.
Alumínium étkészlet
Nem mérgező, könnyű és tartós, jó minőség és alacsony ár, de az alumínium túlzott felhalmozódása az emberi szervezetben felgyorsítja az öregedést, és bizonyos mértékben káros hatással van az emberek memóriájára. Az alumínium evőeszközöket nem szabad savas és lúgos ételek főzésére használni, sem az ételek hosszú ideig történő tárolására, sem a sós ételek tartós tárolására.
A vas és alumínium evőeszközöket nem szabad együtt használni. Mivel az alumínium és a vas két különböző kémiai aktivitású fém, víz jelenlétében az alumínium és a vas kémiai akkumulátort képezhet, aminek következtében több alumíniumion kerül az élelmiszerbe, ami nagyobb károkat okoz az emberi egészségben.
Ötvözött étkészlet
Az ötvözött edények elsősorban a PPS és SPS anyagokból készült étkészletekre utalnak. A PPS előnyei a magas hőmérséklet-állóság, a korrózióállóság, a sugárzásállóság, az égésgátlás, a kiegyensúlyozott fizikai és mechanikai tulajdonságok, a kiváló méretstabilitás és a kiváló elektromos tulajdonságok. A piacon kapható ötvözött étkészletek főleg ötvözött pálcikák. A más anyagokból készült pálcikákhoz képest az ötvözetből készült pálcikák előnye, hogy nem deformálódnak magas hőmérsékleten, könnyen tisztíthatók, nem könnyen formálhatók, nem könnyen felszívják a mikroorganizmusokat, például az E. coli-t, tartósak és korrózióállóak. Az ötvözött pálcikák biztonságosak és higiénikusak, és magas hőmérsékleten nem termelnek káros anyagokat az emberi szervezetre. Mivel a PPS és az SPS import anyagok, az ár valamivel magasabb. Kínában a legtöbb ajándék és csúcskategóriás szálloda ötvözött pálcikát használ ebből az importált anyagból.
Rozsdamentes acél étkészlet
Gyönyörű, könnyű, könnyen kezelhető, korrózió- és rozsdaálló, nagyon népszerű az emberek körében. A rozsdamentes acél vas-króm ötvözetből készül, nikkellel, molibdénnel és más fémekkel keverve. Ezért használatánál ügyeljen arra, hogy sót, szójaszószt, ecetet stb. ne tároljon sokáig, mert ezekben az élelmiszerekben az elektrolitok hosszan tartó érintkezéskor reakcióba lépnek a rozsdamentes acéllal, ami káros anyagok kioldódását okozza. .
Titán étkészlet
Az intelligens fémtitán tulajdonságait speciális fizikai és kémiai felületfestési eljárással kombinálva egyedülálló arany titán étkészlet csillogású, textúrája pedig az ezüst étkészlethez hasonlítható. A titán étkészlet a jövőben az étkészletek trendje. Kis súlyú és könnyen használható. Kiváló tulajdonságokkal rendelkezik, mint például nem mérgező, íztelen, sugárzásmentes, rozsdamentes, korrózióálló, kopásálló, szívós és jó bioaffinitás. A titán étkészlet praktikus és gyűjthető. Jó ajándék a rokonoknak, barátoknak, otthoni használatra. Régóta nagyon kedvelték az élet minden területéről érkező emberek.
Melamin étkészlet
A melamin étkészletet, más néven Jingmei melamintermékeket melamingyantapor melegítésével és nyomás alá helyezésével állítják elő. Széles körben használják a vendéglátóiparban és a gyermekétkeztetési iparban könnyűsége, szépsége, alacsony hőmérsékletű ellenálló képessége és nem törékeny tulajdonságai miatt.
A melamin étkészlet egy nagy molekulatömegű polimerhez tartozik, angolul MF-ként rövidítve, monomerei pedig a formaldehid és a melamin. A reakcióhoz 37%-os formaldehid vizes oldatot használnak, a formaldehid és a melamin monomerek mólaránya 2-3. Tanulmányok kimutatták, hogy: a formaldehid mennyiségének növekedésével a formaldehid megkötésének mértéke is növekszik, és a reakció könnyen lefolytatható; a formaldehid mennyiségének változtatásával különböző hidroxi-metil-melaminokból nyert melamingyanták nyerhetők. Ha a reakciórendszer pH-ja 8,5, akkor kevesebb a mellékreakció, és a reakció könnyen szabályozható; a hőmérséklet magas és a reakció sebessége gyors. A formaldehid megkötésének mértékét nem befolyásolja nagymértékben az 54-80 fokos tartomány.
Műanyag étkészlet
Az általánosan használt műanyag étkészletek alapanyagként alapvetően polietilénből és polipropilénből készülnek. Ez egy nem mérgező műanyag, amelyet a legtöbb ország egészségügyi osztálya ismer el. A piacon kapható cukordobozok, teástálak, rizses tálak, hidegvizes palackok, tejesüvegek stb. mind ilyen műanyagok. A poli(vinil-klorid) azonban, amely hasonló a polietilén molekulaszerkezetéhez, veszélyes molekula. Az emberek azt találták, hogy a ritka májhemangioma szinte rokon azokkal az emberekkel, akik gyakran érintkeznek polivinil-kloriddal. Ezért a műanyag termékek használatakor figyelni kell arra, hogy mik az alapanyagok? Ha nincs kéznél a termék kézikönyve, a következő módszerrel azonosíthatja azt: Bármely műanyag termék, amely sima tapintású, tűzveszélyes, és égéskor sárga lángja és paraffinsaga van, nem mérgező polietilén vagy polipropilén. Azok a műanyagok, amelyek tapintásra tapadósak, nehezen égnek meg, zöld lángot bocsátanak ki vagy szúrós szagúak, polivinil-klorid, ezért nem használhatók élelmiszer-tartályként. Ne válassz élénk színű műanyag étkészletet. A tesztek szerint egyes műanyag étkészletek színmintájából felszabaduló nehézfémek, például ólom és kadmium mennyisége meghaladja a szabványt. Ezért próbáljon meg olyanokat választani, amelyekben nincs dekoratív minta, és színtelen és szagtalan.